オムライス【初級編】
作り方
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1
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鶏肉は、身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、1.5cm角に切る
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2
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玉ねぎは1.5cm四方に切る
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3
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直径24cmくらいのフライパンにバター大さじ1を弱めの中火で熱する
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4
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バターが溶けたら、鶏肉と玉ねぎを炒める
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5
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鶏肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる
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6
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中火にし、ご飯を加えてほぐしながら、フライパン全体に広げる
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7
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木べらで切るようにして炒め、ご飯がぱらりとしたら、トマトケチャップ大さじ4を加える
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8
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さっと混ぜて火を止め、ボールなどに取り出す
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9
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ボールに卵2個を割り入れ、牛乳大さじ1と塩少々を加える
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10
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菜箸2本を間隔をあけて持ち、ボールの底をこするようにして、白身と黄身が混ざるまでしっかり溶きほぐす。
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11
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チキンライスを炒めたフライパンをさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く
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12
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サラダ油小さじ2を入れて強めの中火にかけ、1分ほど熱する
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13
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卵液を一度に加え、すぐにフライパン全体に広げる。火の通りにくい中心だけを菜箸で手早くかき混ぜる
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14
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卵の中心が半熟状になったら火を止める
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15
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チキンライスの1/2量を卵の中心よりもやや手前に、横に細長く、ラグビーボールのような形になるようにしてのせる
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16
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フライ返しの先をフライパンに押し当てるようにして、卵の下に斜めに差し込む
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17
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卵をそっとチキンライスにかぶせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
オムライス上級編を目指して・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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