揚げ鶏とさつまいものポン酢炒め
さかもとまるみ
作り方
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1
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さつまいもはよく洗った後、厚み1cmくらいの半月切りにする。
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2
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをふって下味をつける。
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3
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下味をつけた鶏肉にうすく片栗粉をまぶす。付け過ぎた場合はしっかりと落とす。
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4
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フライパンに油を入れ鶏肉を並べる。並べ終わったら弱めの中火くらいの火力で7分ほど揚げる。
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5
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鶏肉に火が通ったのを確認したら、同じ油でさつまいもを揚げる。火力は先程と同じくらいで、5分ほど揚げる。
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6
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フライパンの油を捨て、先程揚げた鶏肉の余分な油を落とすように3分程焼いて焦げ目を付ける。
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7
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さつまいもを加えたらポン酢、醤油、砂糖を入れてよく絡めたら完成。
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8
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21/10/30追記
さつまいもをナスに変えて作ってみました。美味しいですが、ナスがとても油を吸うので→
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9
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油の量にはお気をつけください(笑)
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コツ・ポイント
少し手間ですが、揚げた鶏肉を焼くことで余分な油も落ちて食感もカリッとします^^*
さつまいもをナスに変えても美味しいと思います。
さつまいもをナスに変えても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
特になし
