脂っぽくならない牛煮【お弁当・常備菜】

玉ねぎを2ミリ幅に切り（向きは好みで）、鍋に入れる。油と砂糖を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
お湯を沸かす。

玉ねぎの鍋に醤油・みりん・酒を入れて弱めの中火で煮る。

耐熱のざるに牛こま肉をのせてシンクに置き、上から熱湯をまわしかける。できれば全体にまんべんなく。