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鶏もも肉と厚揚げを一口大に切ります。
フライパンに鶏肉の皮を下にして並べて、中火で焼き色をつけます。裏返し、反対の面は白くなるまで軽く火を通します。
火を止め、フライパンやお肉の表面に出ている脂を、キッチンペーパーで吸い取ります。
厚揚げ、タレ用調味料を全て加え、調味料を軽く混ぜ合わせます。
鶏肉と厚揚げを裏返してタレを行き渡らせながら、中~強火で煮立てます。
タレにとろみがついてきたら火を弱め、焦げないよう、汁気がなくなり切る手前で火を止めます。