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近藤風さつまいもの天ぷら

近藤風さつまいもの天ぷらの画像

Description

分厚いままサツマイモを揚げます。焼き芋より焼き芋

材料 （2）

サツマイモ
1本
薄力粉
大さじ5
マヨネーズ
小さじ2
酢
小さじ2
水
大さじ4
薄力粉
適量

作り方

  1. 1

    薄力粉、マヨネーズ、酢、冷水で衣を作る

  2. 2

    さつまいもを厚さ5cmくらいで輪切りする

  3. 3

    皮をむく

  4. 4

    全体に薄力粉をまぶし余計な粉を落とす

  5. 5

    衣にくぐらせる

  6. 6

    180℃の油に入れ30秒で裏返す

  7. 7

    たまに転がしながら30分間揚げ、表面に満遍なく焦げ色をつける(なるべく180℃を保ち続ける)

  8. 8

    油から取り上げ、キッチンペーパーで油を軽く拭う

  9. 9

    新しいキッチンペーパーで覆い10分待つ

  10. 10

    10分の余熱が終われば完成

コツ・ポイント

太めのサツマイモを使用してください。ちなみにオススメのサツマイモはなると金時の「里むすめ」

このレシピの生い立ち

近藤のサツマイモ天ぷらが忘れられず作りました。
レシピID : 6995090 公開日 : 21/12/06 更新日 : 22/01/13

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近藤風さつまいもの天ぷら
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