お年寄り絶賛シリーズ☆肉じゃが煮込み☆
Description
メークインを炒めずに、牛肉をプルコギのたれに、乾燥大根葉と漬け込み煮込みました。じゃが芋が、煮崩れせずに出来上がりです☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
１・５kg
プルコギのたれ【漬け込み用、味付け用に使います。】
適量【肉にプルコギのたれで漬け込んで居るので、味付けは、たれを少な目にします。】
ビニール袋【牛ゴマ肉を、プルコギのたれで漬け込みます。】
４枚2重にします。
作り方
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1
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メークイン、人参の皮を剥き、水から煮ます。
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3
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メークイン、人参が沸騰したら、こんにゃくを加えます。【白滝、糸コンは掴み煩い。捻って有ると箸で掴み易い。】利用者さんの声
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4
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乾燥させた大根の葉っぱと、牛肉、プルコギのたれで漬け込みました。
じゃが芋が、少し、柔らかく成ったら加えます☆
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5
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プルコギのたれを、加え、汁が半分に成る位まで、ゆっくりと煮込みます。
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6
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乾燥させた大根の葉っぱを加え、プルコギのたれで漬け込みました。
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7
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じゃが芋が、柔らかく成り味も染み込みました。
暫く時間を、置くと、もっと味が染み込み、美味しく成ります。
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8
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盛り付けて、出来上がりました☆
利用者さんは、最初に肉じゃがに、箸が伸びました。じゃが芋が好きですね。
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コツ・ポイント
じゃが芋は、炒めずに、型崩れしにくい、メークインを使いました。
大根葉は、葉付き大根の葉っぱを茹でてから、乾燥させました。
大根葉は、葉付き大根の葉っぱを茹でてから、乾燥させました。
このレシピの生い立ち
じゃが芋には、ビタミンCが豊富に含まれ、その量は、ほうれん草やミカンと同じ位でじゃが芋の中の、ビタミンCは澱粉ち守られて、加熱しても壊れ難く、ビタミンCの働きは、風邪予防、疲労回復、肌荒れに効果が有ります☆牛肉には、良質なタンパク質が豊富☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
