生カカオ豆からチョコレート

作り方

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dari Kのチョコレートキット
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中に生カカオ豆80グラム
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ザルに入れて水で良く洗う。米研ぎのように水が汚れたら取り替えて綺麗になるまで。5分より時間かかる。ぬるぬるは取れない
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水分をだいたい拭き取って
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弱火でカラカラ炒る。これも表示より時間かかった
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パリパリになった皮を剥くのは思ったより簡単。ピーナッツの薄皮剥くみたいで楽しい。
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ざっくり砕いてからすり鉢でする。
目指すはココアパウダーの粉の細かさ。
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湯煎はぴったりのタッパーで。湯煎前に細かくするのサボったせいか3時間以上かかったー。ヘトヘト
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砂糖は表示の倍入れたけど、それでも超ビター
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混ぜている間はざらざらだけど手を止めるとサラサラツヤツヤに
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スプーンですくってもったりぼったり垂れ落ちるくらいの粘度で、シリコンに詰める
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キット付属のシリコン型より沢山出来ました
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冷蔵庫で冷やし固めて型から外す。これは簡単で楽しい。
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出来上がりー。
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やっぱり湯煎にかける前のすりおろしをもっと頑張れば良かった。あそこでサラサラにするべし！
味は酸味があるけど香り最高