手作り干し芋と皮の利用法

まず干し芋をつくります。
さつまいもの皮を包丁で厚めにむきます。（皮はかき揚げに利用します）

皮をむいたさつまいもは、蒸し器で竹ぐしがすっと刺さるまで蒸します。

半分に切ってから1ｃｍの厚さにスライスします。 切れ端は、スティック状に切ると食べやすくなります。

密閉容器に入れ、冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。

むいた皮は、千切りにしてかき揚げに利用します。
にんじん、ごぼうインゲンなどを千切りにして加えてもよいでしょう。