韓国風☆牡蠣とニラのパジョン
napico
作り方
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ボウルに、小麦粉をいれ、すこしずつ水をいれて泡立て器で均一に混ぜる。塩、ニラ、ねぎとしょうがを混ぜる。
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最後に切った牡蠣をくわえ、さっと混ぜる。これで生地の準備おっケー。皿やタレをセットしておきます。
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フライパンにごま油を熱してならし、２、３回にわけて、それぞれお好み焼きのように、両面をきつね色に焼く。
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フライ返しで、表面をおしつけるようにジリジリ焼いてオーケー。
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焼き上がりは、強めに火加減して、まわりをカリッとさせます。食べやすく切り、皿にすべらせるようそのままのせて完成。
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※好きなたれでどうぞ。うちでは酢醤油＋すりゴマのシンプルなのにしています。
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※うちでは、より、ビールのおつまみ風にカリッとさせたいときは、生地をすこしずつにまとめて焼きます。リッチな肴です〜
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コツ・ポイント
牡蠣は、殻付きの新鮮なものでももちろん、でも刻んでしまうので、加熱用の牡蠣で十分です。ニラのかわりに、根深ねぎ、分葱、万ネギ、黄ニラ、葉にんにく等、すきなもので代用◎。牡蠣の代わりにアサリでも◎
このレシピの生い立ち
その昔住んでいた、イギリスで、特別なときにしか食べにいかなかった高級韓国料理屋さんでの１品を思い出して。高いけど、毎回オーダーではずさない定番でした。再現率１００％ではないけど、がんばってみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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