へべす冷や汁

へべす１個を横半分に切り果汁を搾る。もう1個のへべすは果汁を搾った後、中の袋などをくりぬく。

きゅうりは薄切りにし、大葉は千切りに、豚バラは食べやすい大きさに切る。

ボウルに１で搾った果汁・薄口醤油・砂糖・塩・豆板醤・出汁を混ぜる

豚肉をさっとお湯で茹でる。

中をくりぬいたへべすに味噌を盛り、味噌が見えるようにアルミ箔で包む。焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。

器にご飯を入れ、豚肉などの具材やごまを散らし、出汁をかける。