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お肉のドリップはキッチンペーパーで拭き取る。鍋に油を引いて、皮を下にし焼き目をつける。(中火)
焼き目が付いたら、大根と調味料を入れ、蓋をする。(中火)
ピンが2本たったら、弱火1で15分。
火を消して、ピンが下がるのを待つ。
ピンが下がったら、蓋を開け、少し煮込む。最後にゆで卵を入れて、味を染み込ませて♪