サクサク・みりん粕の米粉スコーン
発酵食大学
作り方
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1
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材料はこちら。
みりん粕の代わりに酒粕でもOK！その場合はてんさい糖の分量を増やしてくださいね。
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2
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ボウルにみりん粕を細かくちぎって入れ、てんさい糖とヨーグルトを加えゴムベラでダマをつぶすように練り混ぜる。
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3
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卵も加えよく混ぜる。
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4
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別のボウルにふるった米粉とベーキングパウダーを入れ、バターを加えて両指先ですりあわせてパン粉状にする。
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5
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4のボウルに3を混ぜ合わせる。
ゴムベラで練らないようにまとめ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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6
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オーブンを200℃に予熱する。
生地を2cmの厚さにして型抜きし、卵液(分量外)を表面に塗る。
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7
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200℃のオーブンで17～20分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
成形の際、生地がべたついたりする場合は打ち粉をするとよい。
材料は使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておくこと。
材料は使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておくこと。
このレシピの生い立ち
美容に良いといわれている酒粕。その中でも甘さがあるみりん粕が手に入ったので、気軽に食べることができるスイーツを作りました。
朝食にもピッタリですよ！
朝食にもピッタリですよ！
発酵食大学
