ひじき入りつみれ焼売的な
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
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1
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ひじきを軽く洗っておく。お魚はすり鉢ですりみにする。豆腐は少し潰してペーパーに包んでレンチン10分で水切りをする。
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2
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塩胡椒で味付けし、全部混ぜ混ぜ。豆腐の水分が多ければ卵はなくても。中華スープの素や顆粒出汁を入れても美味しい！
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3
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白菜、キャベツ、レタス、なんでもいいけどレンチンするか蒸して柔らかくする。
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4
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白菜、キャベツの場合は6分から10分。白菜は2、3分かな。
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5
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葉っぱの方につみれを丸めて乗せて底を包んでからクルクル巻いていく。上側の葉っぱは外に折り返すと綺麗。
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6
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頭の部分を平に整えて15分ほど蒸す。
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コツ・ポイント
生魚でつみれを作ってしまうのが一番いいけれど、実は今回は身欠きニシンしかなくて、もし干物で作る場合は一度干物を焼いてから骨などの固い部分を取り除き、フードプロセッサーなどで混ぜてつみれにしてからひじきを混ぜる。生魚の場合は卵は無しでも。
このレシピの生い立ち
ひじきを何に使うか悩んでいて、そのままサラダにするのはつまらないし、ハンバーグは崩れるのが嫌だしと冷蔵庫を覗いたら白菜がまだ残っていたので焼売にしよう！と蒸してみた。魚嫌いに黙って出したら美味しいと言ってくれたので、魚を食べさせたい時にも。
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