大根葉と椎茸炒め　シャキシャキ

大根から葉のところを切り離しよく水洗いします。葉の根元も落として土をきれいに洗い流します。

今回は茎の部分が20センチほど。葉っぱのところは少なかったです。茎メインで2〜3ミリに切ります。

しいたけは軸をはずして半分に切り薄切り。軸は固いところ、色が悪いところを捨て、縦に細切り。軸も美味しいです。

出汁粉、醤油、白ごま、鰹節を入れて炒めます。材料は全部薄切りなのですぐ火が通ります。味見で塩気を確認して完成です。