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ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
フライパンにごま油で⑴の薬味を炒める
香りが出てきたらひき肉(豚、または合挽き)を加え火を通すお酒をふりかけ臭みを消す
とうがらし、甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、しょうゆで味付け
煮詰まって水分が飛んだら味見して、足りなかったら塩少々し、花山椒(普通の山椒でも)を加えてできあがり