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材料
白米と古代米は一緒にといで、ザルにあげておく。
玉ねぎ、ニンニク、パセリはみじん切り、トレビスはざく切りにする。
厚手の鍋にオリーブ油、ニンニクを加えて火をつけ、香りがしてきたら玉ねぎも加えて炒める。
そこに2を加え、白米が透き通るまで炒め、
白ワインと
さらにトレビス、ブイヨンも加え、蓋をして10分くらい、
途中、米の柔らかさを確認。芯がなくなるまで火にかける。
こんな感じ…最後に牛乳を加えてサッとかき混ぜる。
塩、胡椒で味を調える。
器に盛り、パセリを散らし、出来上がり。お好みで粉チーズをかけて、頂きます。