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玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトは食べやすいサイズに切る。
みじん切りにした玉ねぎを500Wのレンジで1分40秒ほど加熱する。
鍋に野菜ジュースとみじん切りにした玉ねぎとトマト、サラダチキンとコンソメキューブを入れて火にかける。
コンソメが溶けたらご飯を入れる。
汁けがなくなってきたら塩コショウで味を調えスライスチーズを加えたら完成。