圧力鍋の鳥レバーと、砂肝の煮付け

鳥レバーの脂を取り除きレバーも砂肝も食べやすい大きさに切りきれいに洗い沸騰したお湯に入れさっと湯がく。

圧力鍋に、酒と味醂、醤油、生姜、長ネギの青いところと白いところ全部入れる。

圧力鍋の蓋をして、強火にかけ沸騰の合図がでたら弱火で3分火にかけあとは自然冷却で置いておく。