米粉クッキー

Name: 米粉クッキー
Yield: 70個分
Ingredients: 米粉 200g; ホットケーキミックス 200g; 砂糖 150g; マーガリン 160～170g; すりごま 大さじ2; 牛乳 大さじ2～3; バニラエッセンス 大さじ3～4; 卵 少々

Description

米粉には様々な利用法があります。今回は米粉を使ったクッキーのご紹介です。

新潟県

材料（70個分）

米粉

200g

ホットケーキミックス

200g

砂糖

150g

マーガリン

160～170g

すりごま

大さじ2

牛乳

大さじ2～3

バニラエッセンス

大さじ3～4

卵

少々

作り方

1

① マーガリンを常温で戻し、クリーム状になるまでかくはんする。
2

② ①に砂糖を入れてよく混ぜる。
3

③ ②に粉類を同時に入れ、切るようにして混ぜる。
4

④ ③にすりごまを入れ、様子を見てパサパサしていたら牛乳を大さじ３、最後にバニラエッセンスを入れてひとまとめにする。
5

常温で30分位ねかせる。
6

⑤ ④を型抜きして、卵を溶きハケで表面に塗り、170 ℃のオーブンで12～15分焼く。
7

400g(粉類)で70個位は出来上がります。厚さは３㎜～５㎜位で焼きます。
70個焼くには１時間弱。

コツ・ポイント

２～３日後でもカリッとした食感で味は変わらない。但しビニール袋に入れ空気に触れないように保存する。米粉だけではちょっとパサパサして作りにくい。

このレシピの生い立ち

出典：https://bit.ly/3ji8nGv
北陸農政局が募集した「米粉を使った家庭でできる自慢料理応募作品」です。米粉を利用したお菓子、パン、惣菜など、米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！

レシピID : 7018649 公開日 : 23/11/10 更新日 : 23/11/17

このレシピの作者

新潟県

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！

このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！

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おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

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