和風ヘルシー米粉グラタン
新潟県
作り方
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1
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〈準備〉 里芋は8mm厚さの輪切りにし柔らかくゆでる。
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2
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ねぎは３㎝長さの斜め薄切りにする。
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3
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かきは塩をふりそっともみ水洗いし、水を切っておく。
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4
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かきに塩、こしょうをし、フライパンに酒を入れ蒸し煮にする（蒸気が出てきてかきが丸くふくれたらOK)。
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5
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かきと蒸し汁を別々に取り出す。
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6
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そのままのフライパンにオリーブオイルを入れ、ねぎを炒める。
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7
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しんなりしたら米粉をふり入れ、焦がさないようサラサラ状態まで炒める。
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8
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豆乳、かきの蒸し汁、みそをよく混ぜて７に加える。とろり、滑らかなソースになるまで混ぜながら煮る。
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9
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うすくオイルを塗ったグラタン皿に里芋、かきを入れ、８のソースを入れ、チーズを散らし240℃のオーブンで5分焼く
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10
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（オーブントースターでも焼ける）。
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コツ・ポイント
白みその味で和風、里芋のモッチリ感がかきとよく合う。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3ji8nGv
北陸農政局が募集した「米粉を使った家庭でできる自慢料理応募作品」です。米粉を利用したお菓子、パン、惣菜など、米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！
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このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新潟県
