米粉のじゃがいもお焼き
新潟県
作り方
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1
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じゃがいもを洗い、皮つきのままラップで包んでレンジで加熱する（じゃがいも大1個で2～3分が目安です）。
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2
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じゃがいもの皮をむき、つぶす。
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3
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2に米粉を加えよく混ぜ合わせる（粉っぽさがなくなってじゃがいもがまとまるまでよく混ぜる）水を加えて固さを調節します。
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4
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3を好きな大きさに丸め平らにつぶして形を整える（厚さは1cmほどになるようにする。あまり厚すぎると火が通りにくい）。
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5
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4を油を敷いたフライパンで焼いて、中まで火が通ったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
そのままでもおいしいですが、お好みで砂糖しょうゆやケチャップにつけてもおいしいです。
このお焼きは冷めてしまうともちっとしなくなるので、できたてを食べるのがお勧めです。
しかし冷めた場合でも、レンジで加熱するともちっとした食感が復活します。
このお焼きは冷めてしまうともちっとしなくなるので、できたてを食べるのがお勧めです。
しかし冷めた場合でも、レンジで加熱するともちっとした食感が復活します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3ji8nGv
北陸農政局が募集した「米粉を使った家庭でできる自慢料理応募作品」です。米粉を利用したお菓子、パン、惣菜など、米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！
北陸農政局が募集した「米粉を使った家庭でできる自慢料理応募作品」です。米粉を利用したお菓子、パン、惣菜など、米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新潟県
