プレーンベーグル(春よ恋100%)
ホイリ
作り方
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1
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材料を全て入れてこねる！10分くらい。力を入れて愛情こめて
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2
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1次発酵なし。
ベンチタイム15分
固く絞った布巾かサランラップをかける
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3
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整形
つなぎ目を上にして伸ばす
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4
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クルクルっと丸めて端は閉じる。20cm位の長さになるまで伸ばす
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5
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先っぽはこんな感じで潰す
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6
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つなぎ目を下にして、ドーナツ型にする。
端と端を合体。
しゃもじ型の方で包む感じ
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7
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2次発酵
30℃で25分くらい。
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8
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オーブンを、温める。
ケトリング用のお湯も沸かす。
1度沸騰させて、グツグツならないくらいまでに温度を下げておく
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9
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ケトリング
片面30秒ずつ
一気に全部いれて、タイミングがずれないようにする
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10
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燒く
ケトリングが終わったら瞬時にオーブンにいれる。
200℃で15分
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11
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ちょっと焼きむらあるけどこんな感じ(*ˊ˘ˋ*)
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コツ・ポイント
ケトリングが終わると同時にオーブン入れるため、時間との勝負です！オーブンを温めておきます(*˘︶˘*)
このレシピの生い立ち
もちもちのベーグルが食べたくて研究中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ホイリ
