旨さが浸みこむ!ちゃんちゃん焼き
Description
旨味が浸みこんだ鮭で、ふわふわのちゃんちゃん焼きを!冷蔵庫の野菜の消費にも抜群の一品です
材料
(2~3人分)
生鮭切り身
3切れ
●味噌
大2
●砂糖
大1
●みりん
大1
1/4
1パック
1/2
2~3個
バターまたはマーガリン
大2
★味噌
大1
★みりん
大1
★和だし
小1
★料理酒(なくてもOK)
大1
作り方
コツ・ポイント
生鮭をかってきたら、すぐに付け込んで冷凍しておくか、そのまま冷蔵庫に保管し、夜か翌日にちゃんちゃん焼きにします。
このレシピの生い立ち
通常のちゃんちゃん焼きでは、鮭に味が浸みこみづらいと思っていたので、下味をサッとつけてみました。下味一つで、鮭と野菜がお互いの旨さで相手を引立て、よりおいしい「ちゃんちゃん焼き」にたどり着きました。
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