(♯鯛たべよう)タイポンカツ麦タルソース

Name: (♯鯛たべよう)タイポンカツ麦タルソース
Yield: 大人2人分
Ingredients: 鯛(切り身) 40ｇ×4切れ; 塩コショウ 少々; みかん100％ジュース 50ml; (衣用)小麦粉 大さじ2弱; (衣用)卵 1/2個; (衣用)パン粉 1/2カップ; 揚げ油 適量; (麦タルソース)卵 1個; (麦タルソース)たまねぎ 20ｇ; (麦タルソース)麦みそ 小さじ1; (麦タルソース)マヨネーズ 大さじ3; (麦タルソース)パセリ 適宜

Description

子ども1人分のエネルギー203kcal
(材料の1/4量)

宇和島市うわじまっこ

材料（大人2人分）

鯛(切り身)

40ｇ×4切れ

塩コショウ

少々

みかん100％ジュース

50ml

(衣用)小麦粉

大さじ2弱

(衣用)卵

1/2個

(衣用)パン粉

1/2カップ

揚げ油

適量

(麦タルソース)卵

1個

(麦タルソース)たまねぎ

20ｇ

(麦タルソース)麦みそ

小さじ1

(麦タルソース)マヨネーズ

大さじ3

(麦タルソース)パセリ

適宜

作り方

1

鯛に塩、こしょうをし、みかんジュースに漬け込む。
2

①に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、揚げ油で揚げる。
3

ゆで卵、玉ねぎのみじん切り、麦みそ、マヨネーズ、パセリのみじん切りを混ぜ合わせて麦タルソースを作り、②にかける。

コツ・ポイント

鯛をみかんジュースに浸すことで、臭みがとれておいしくなります。

このレシピの生い立ち

平成28年に市が実施した「うまいけん！らくちんお魚コンテスト」の入賞レシピです。市の特産品である「みかん」「鯛」「麦味噌」を使っています。

レシピID : 7026211 公開日 : 21/11/24 更新日 : 21/11/24

このレシピの作者

宇和島市うわじまっこ

愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや～！」
☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。
https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html

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