伊勢うどんと横輪いものやわらかグラタン
Description
三重県伊勢市の名物、伊勢うどんの柔らかさと、「横輪いも」のとろみを活かしたグラタン。介護食や離乳食後期にもおすすめです
つばめSpoon
材料
（2人分）
作り方
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1
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伊勢うどんを１〜２センチの長さに刻む
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2
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伊勢うどんが指で軽くつぶせるくらいの柔らかさになるまで茹でる（今回は介護食用のため。普通食の場合はこの工程は省いても可）
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3
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鍋にバターを溶かし下茹でしたほうれん草、レンチンしてほぐした鮭とうどんを牛乳で5分ほど煮る。
途中、顆粒コンソメを加える
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4
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煮ている間に横輪いもの皮を剥いてすりおろす。色が変わりやすいため、鍋に入れる直前にすりおろす方が良いです。
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5
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すり下ろした横輪芋を鍋に加えて、全体にとろみがつくまで混ぜる（火は弱火）
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6
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耐熱皿に移して粉チーズを振る
介護食の場合は冷めると固くなるチーズはオススメできません
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7
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200度のオーブンで４〜５分焼いて出来上がり 介護食の場合はあまりチーズを焦がさない方が食べやすいです
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コツ・ポイント
今回はUDフード介護食区分２〜３目安で考案したため、柔らか食対応となってます。
介護食区分４（ミキサー色）の方は、調理過程５の後ミキサーにかけて温め直し、余熱で粉チーズを少量溶かして風味を楽しんでもらうのがオススメです。
介護食区分４（ミキサー色）の方は、調理過程５の後ミキサーにかけて温め直し、余熱で粉チーズを少量溶かして風味を楽しんでもらうのがオススメです。
このレシピの生い立ち
伊勢國観光協会さんのオンライン観光イベントにで、「伊勢の名産を使ってバリアフリーなレシピを」というご相談のもとに考案しました。
伊勢うどんと横輪いもの新しい魅力が伝われば嬉しいです♪
伊勢うどんと横輪いもの新しい魅力が伝われば嬉しいです♪
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