新食感＊生チョコ半熟カヌレ
Description
外側カリッ、中とろ〜♡工程は多いですが実は簡単♪見た目も可愛い生チョコ入りカヌレです♡XmasやVDにもぜひ♡
mikko6
作り方
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1
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☆生チョコ作り
チョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルにチョコレートと生クリームを入れます
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2
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レンジ500Wで30秒加熱
スプーン等でかき混ぜ、再度20秒加熱
滑らかになればOK
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3
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容器にラップをしき、チョコを流し入れ、冷蔵庫で冷やす
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4
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☆カヌレ作り
ボウルに薄力粉、強力粉、ココアパウダー、グラニュー糖を入れて泡だて器で混ぜる(粉類は振るっておくと◎)
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5
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耐熱ボウルに牛乳とバター、刻んだチョコを入れて600Wで2分半程度加熱する（バターとチョコが溶けたらOK）
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6
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④に⑤少しずつ加えて、混ぜ合わせる
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7
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溶きほぐした卵黄、卵白、ラム酒、バニラオイルを加えて更に混ぜる
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8
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ザルなどで濾して冷蔵庫へ
ラップをして生地を寝かせる（12～24時間）
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9
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☆焼成前
焼く１時間前に生地を冷蔵庫から出しておく
またはオーブンの発酵機能で、30度15分
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10
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バターをレンジで溶かし、蜂蜜を入れて合わせる
カヌレ型の内側に薄く塗る
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12
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休ませておいた生地を、泡立て器で滑らかになるまで優しく混ぜ、型に流し込む（5割程度）
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生チョコを6等分に切り、型にそっと入れ、チョコが隠れるように再度生地を入れる（8割程度）
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14
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250度で15分焼成
その後190度で30〜35分焼成する
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型から出して完成♪
仕上げに粉糖などをかけると可愛いです♡
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食べる直前にレンジで10〜20秒温めると、トロッとした生チョコが♡
オススメです♪
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半熟カヌレのレシピもあります
ID:7006271
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※今後もレシピの修正、追加などありましたら、随時更新していきます。
申し訳ありませんが宜しくお願いします。
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この分量で、普通サイズのカヌレ5個、ミニカヌレ3個作れました♪参考まで♪
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なつきミ☆さんがカヌレ型やお手持ちの型に入れて焼いてくれました♡抹茶パウダーや粉糖をあしらいお洒落で可愛い仕上がりに感激
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sweetさんがブラックココアで作ってくれました♡レシピ分量でミニカヌレ８個とミニクグロフ5個出来たそうです♡参考まで♪
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コツ・ポイント
生地を混ぜすぎない事
目が粗くても良いので一度はザルで濾す事
半熟カヌレは焼成時間もポイントです（特に最初に高温で焼くこと）
予熱完了後にすぐ生地を入れると20度ぐらい庫内温度が下がってしまいます
ご家庭のオーブンで微調整をお願いします
目が粗くても良いので一度はザルで濾す事
半熟カヌレは焼成時間もポイントです（特に最初に高温で焼くこと）
予熱完了後にすぐ生地を入れると20度ぐらい庫内温度が下がってしまいます
ご家庭のオーブンで微調整をお願いします
このレシピの生い立ち
半熟カヌレのレシピを試行錯誤している時に、生チョコを入れて更に半熟感を出せないかな？と思いついたレシピです！
フォンダンショコラのようなカヌレを目標に、出来るだけ使いやすい分量で、食感等も試行錯誤したレシピです！
フォンダンショコラのようなカヌレを目標に、出来るだけ使いやすい分量で、食感等も試行錯誤したレシピです！
このレシピの作者
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mikko6
