生地もアイシングもレモン味パウンドケーキ
作り方
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1
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バターは室温に戻す。またはレンジでチンして柔らかくしておく。
卵は溶いておく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく。アイシングを作っておく。
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3
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ボールのバターは泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
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③に砂糖を3回位に分け、混ぜ合わせる。
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5
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④に溶いた卵を数回に分けその都度よく混ぜ合わせる。
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6
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⑤に振るった粉類を大1強を入れる。空気を入れるように混ぜ合わせ、レモン汁を入れてまた混ぜる。
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7
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ヘラに持ち替え、⑥に残りの振るった粉類を入れ、ボールの縁からすくうように混ぜ合わせる。
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9
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⑦の生地を型に入れ、うえから2.3回落として空気を抜く。真ん中を低くし両端に生地を寄せておく。
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10
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オーブンで35分~40分焼く。焼きはじめて10分たったら生地の真ん中に包丁などで切り目を入れる。
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11
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焼けたかどうかは竹串で刺して、生地がついてこなければ焼けてる。冷ましておく。
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コツ・ポイント
アイシングや生地のレモン味が強いようであれば、加減してください。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたパウンドケーキ作りたくて、レモンを使い作ってみました。アイシングをレモン味にしてかけると美味しそうと思い、上からもパラパラかけてます。