ごまカステラ

ボウルに卵と卵黄を溶き、三温糖を加える。

40℃くらいの湯煎にかけながらハンドミキサーの高速で、きめ細かく白くもったりするまで泡立てる。

強力粉を振るい入れミキサーの低速で少し粉っぽさが残る程度に混ぜ、牛乳、ごまを加えたらもう一度低速で均一になるまで混ぜる。

170℃で10分、その後150℃で40分焼く。(竹串で焼き具合確認で足りなかったらもう少し焼く)

焼き終わったら肩から取りだし粗熱が取れたら乾燥しないようにサランラップをかけ完全に冷まして完成。