【保育園給食】鶏のから揚げ薬味ソース

Name: 【保育園給食】鶏のから揚げ薬味ソース
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏もも肉 ２５ｇ×2切れ; 酒 1.5ｃｃ; こしょう 少々; かたくり粉 ４ｇ; 揚げ油 適量; ねぎ ５ｇ; しょうが(チューブ) 0.3ｇ; しょうゆ ２ｃｃ; 酢 ２ｃｃ; 砂糖 1.5ｇ; ごま油 0.5ｇ; こしょう 少々; 水 少々

Description

定番の鶏のから揚げにねぎ入りの甘酢ソースを絡めました。

長野県おたり村

材料（1人分）

鶏もも肉

２５ｇ×2切れ

酒

1.5ｃｃ

こしょう

少々

かたくり粉

４ｇ

揚げ油

適量

ねぎ

５ｇ

しょうが(チューブ)

0.3ｇ

しょうゆ

２ｃｃ

酢

２ｃｃ

砂糖

1.5ｇ

ごま油

0.5ｇ

こしょう

少々

水

少々

作り方

1

鶏肉はこしょうにうで下味をつける。ねぎはみじん切りにする。
2

鍋にしょうが、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、こしょう、ねぎを入れて煮立て、味が濃いようなら水を適量入れて味を整える。
3

１の鶏肉は片栗粉をまぶして油でからりと揚げる。
4

揚げた肉に２のたれをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

甘酢のたれがかかるので、肉の下味は酒とこしょうのみにしました。たれの水の分量は好みの濃さで調節してください。定番のから揚げですが、味を変えるだけで色々な味が楽しめます。

このレシピの生い立ち

鶏のから揚げは園児の大好きなメニューです。
お馴染みのから揚げや、甘酢あんかけ、レモンソース等色々アレンジしていますが、ねぎ入りのソースも大好評でした。

レシピID : 7033171 公開日 : 21/12/02 更新日 : 21/12/04

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年11月30日

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きらり流れ星

とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

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