激辛！白菜と竹富島ラー油チャーハン
まさ隊長
作り方
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1
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具材を集めます。
ご飯、たまご、白菜、しめじ、鶏ひき肉、竹富島ラー油です。
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2
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具材を刻みます。
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3
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熱したフライパンにマーガリンを入れて溶かします。
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4
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溶けたら白菜、しめじ、ひき肉を入れて混ぜ合わせます。
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5
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鶏ひき肉に火が通ったら塩胡椒、丸鷄だしを入れて混ぜ合わせます。
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6
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ご飯の上に取り置きます。
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7
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熱したフライパンにオリーブオイルを敷いてたまごを割り、ご飯と炒めた具材を入れて混ぜ合わせます。
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8
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野菜の水分が飛びいい感じに混ぜ合わせたらラー油をかけます。
写真の量だと激辛です。
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9
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混ぜ合わせたら最後に醤油を回しかけ、混ぜ合わせます。
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10
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皿に盛り付け完全です。
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コツ・ポイント
白菜から水分が出るので、パサパサご飯に吸わせたり、炒めながら飛ばしたりしながらパラパラを目指しましょう。
ラー油はかなり辛いし、ごま油の香りが強いので、良い風味になるまでしっかり炒めた方が美味しいです。
ラー油はかなり辛いし、ごま油の香りが強いので、良い風味になるまでしっかり炒めた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
先日の竹富島旅行で買ってきたラー油。辛いと聞いていましたが、本当に辛かった。白菜やキノコとうまくマッチすると思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まさ隊長
