高性能オーブン不要、ピッツァ・ビアンカ
きのこや
作り方
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1
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冷凍保存してた生地を発酵させる。
発酵済みで保存してた生地なら解凍する。
ボールにオリーブオイル塗って発酵がら取扱い楽
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2
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まな板等に打ち粉をする
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3
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縁を潰さない様に薄く伸ばす
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4
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フライパンを強火で温めて、グリルも上火の最大火力で温めておく。
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5
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フライパンが熱くなったら火を止めて生地を乗せてトッピング。
チーズとニンニクスライス。
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6
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強火でフライパンに蓋をして3分焼く。
縁が膨らんでチーズが溶けてるはず。
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7
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裏はこのくらいの焼き具合。
もう少し焼けててもいいかな。
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8
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グリルに移して強火で3分焼く
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9
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バーナーで表面に焦げ目と香ばしい香ををつける。
これで完成、シンプルに。
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10
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トッピングバージョン
焼き上がったピザにミックスリーフをトッピング
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11
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生ハムトッピング
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12
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コツ・ポイント
生地を伸ばす時に縁の空気を抜かない様に伸ばす。
フライパンに生地を移す時に形が崩れたても気にせずフライパンの上で修正。
グリルは事前にしっかり熱くする。
フライパンに生地を移す時に形が崩れたても気にせずフライパンの上で修正。
グリルは事前にしっかり熱くする。
このレシピの生い立ち
冷凍保存してたピザ生地を簡単に食べたくて。
トッピングは好き好きでお好みなものを
家には350度maxの石窯オーブン有りますが
この焼き方の方が美味しく焼けます。
トッピングは好き好きでお好みなものを
家には350度maxの石窯オーブン有りますが
この焼き方の方が美味しく焼けます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きのこや
