ポルチーニのリゾット
彦さんキッチン
作り方
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1
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玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする
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2
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ポルチーニを洗い、水で戻す
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3
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２．にコンソメ、ローリエを入れて鍋で沸騰させ、弱火で温度を保つ
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4
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ポルチーニの戻し汁に水を合わせて、２０００ｃｃにする
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5
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玉ねぎをオリーブオイルで炒め、生米、にんにくを投入
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6
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にんにくが炒まった香りがしてきたら、白ワインを投入し、白ワインを沸騰させる
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7
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４．のお湯を炒めた生米に４回位に分けて入れていき、絶えず混ぜ続ける（お米がお湯を吸ったら順次投入する）
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8
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ポルチーニとパルミジャーノを投入し、よく混ぜ合わせ、味を見て塩分を調整する
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9
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お皿に盛り付け、コショウ、パセリをお好みで振りかけて完成
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10
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作り方は動画でも公開しています。
https://youtu.be/gs3rBw9uUpI
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コツ・ポイント
お米が焦げ付きやすいので、絶えず混ぜ続けてください。
作り方は動画でも公開しています。
https://youtu.be/gs3rBw9uUpI
作り方は動画でも公開しています。
https://youtu.be/gs3rBw9uUpI
このレシピの生い立ち
レストランで食べたポルチーニのリゾットが美味しかったので、家庭で再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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彦さんキッチン
