豆苗巻き鶏チャーシュー
村上農園
作り方
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1
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豆苗は根元を落として洗う。
耐熱性の器に入れ、電子レンジ（600W 2分）で加熱する。
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2
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にんにくとしょうがは半分に切る。
【A】の材料を合わせてよく混ぜておく。
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3
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鶏肉は皮を下にして置き、厚みのある部分に包丁で切り込み（5mm程度）を入れて広げ厚みを均一にする。
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4
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鶏肉の両面に塩こしょうをふったら、再び皮を下にして置き、手前側に1の豆苗を置く。
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5
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鶏肉を端から巻き、崩れないようにタコ糸でしばる。
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6
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フライパンを熱してサラダ油をひき、5を焼く。
皮全体に焼き色がついたら、【A】、にんにく、しょうがを加え、中火で煮る。
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7
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時々回転させながら10分煮たら、ふたをして弱火でさらに10分煮る。
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8
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あら熱が取れたら、タコ糸を切ってはずし、食べやすい大きさに切る。
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コツ・ポイント
豆苗を加熱してから撒くことで、崩れにくくなります。
鶏肉の皮をこんがりきつね色になるまで焼いてから煮ると香ばしく仕上がります。
鶏肉の皮をこんがりきつね色になるまで焼いてから煮ると香ばしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
お弁当にもぴったりな、みんな大好き照り焼き味のおかずです！
鶏むね肉を使えば、さっぱりヘルシーになります◎
鶏むね肉を使えば、さっぱりヘルシーになります◎
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村上農園
