紅芋のカラフルあんぱん！餡を楽しんで♪
edママ
作り方
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2
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味噌餡は、味噌10gを白餡100gと
混ぜる。
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3
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蓬餡は、蓬パウダー3gを湯で溶き濾したものを白餡100gと混ぜる。
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4
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5種類の餡をそれぞれ約100gずつ準備する。
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5
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4の各餡を20個ずつに丸め、最中の上に5種類の餡を詰める。
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6
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1で出来たパン生地を20等分に丸め濡れ布巾をかけ15分休ませたら、一つずつ伸ばして5の餡最中を包みオーブン皿に並べる。
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7
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6に霧吹きをし発酵40℃て45分二次発酵する。発酵後、クコの実をトッピングしてオーブン180℃で20分焼く。
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8
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焼き上がったらオーブンから取り出し皿に乗せる。カットすると5種類の餡がのぞく。
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コツ・ポイント
生地作りはHB(ホームベーカリー)を使用。
各種餡は最中に乗せるて入れると纏まるので生地に入れて包み易い。
各種餡は最中に乗せるて入れると纏まるので生地に入れて包み易い。
このレシピの生い立ち
カラフル餡を作ったので、他に何かアレンジ出来ないか考えていたら、あんぱんを食べたくなったのでパンに入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
