いわしの梅じそ ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食
作り方
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1
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いわしは、しょうがと酒につけて１５～２０分くらい置いた後、キッチンペーパーで水気をふき取る。
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2
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しそをみじん切りにして片栗粉に混ぜ、１のいわしにまぶして180℃の油で4～5分揚げる。
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3
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梅だれの材料を鍋に入れて加熱する。混ぜながら沸騰させ、砂糖が溶けたら２にかける。
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コツ・ポイント
児童や生徒から応募のあったレシピは、しそと梅ペーストをいわしに挟んで揚げる作り方でした。給食で大量調理できるようにアレンジしたレシピなので、元々の作り方とこのレシピと、どちらもお試しください。
このレシピの生い立ち
陽北地域学校園（陽北中学校、東小学校、錦小学校、豊郷南小学校）で児童や生徒から「我が家のおすすめ野菜料理」を募集し、応募があったレシピの中から梅やしそが苦手でもおいしく食べられる料理を選び、給食で提供しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宇都宮市学校給食
