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手羽先の照り焼き

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Description

甘めのタレでじっくり漬け込んだ照り焼きのレシピです。白米はもちろん、お酒にも合います。材料少なめ、簡単工程。お弁当に◎

材料 （12〜14個分）

手羽先
12〜14本
サラダ油
小さじ1〜2
■ 漬け込み用調味料
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
ハチミツ（砂糖）
大さじ2
すりおろし生姜
小さじ2
すりおろしニンニク
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    関節より1㎝程度、中側に包丁を入れ、切り取る
    皮目を下にして、（身の）真ん中に切り込みを入れ、身を開く

  2. 2

    写真

    ジップロックorビニール袋に鶏肉を入れ、漬け込み用調味料を加えて、よく揉み込み、冷蔵庫で1時間〜休ませる

  3. 3

    写真

    冷たいフライパンにサラダ油を薄くぬり、鶏肉の皮目を下にして並べる
    並べ終わったら中火で加熱
    ※残った調味液は取っておく

  4. 4

    写真

    皮目に焼き色がつくまでしっかり、じっくり焼く
    裏返して裏面も焼く
    ※身の部分を焼くときは少し火加減を弱める

  5. 5

    写真

    両面に焼き色がついたら、残しておいた調味液を加えて、からめながら煮詰めていく

  6. 6

    写真

    調味液が1/3量程度に減るまで煮詰めていく
    ※表裏ひっくり返しながら照りが出るまで

コツ・ポイント

・工程２　寝かせる時間は長ければ長い方がいいです。最低でも1時間は漬け込んで下さい。
・工程4 焦がしすぎないよう火加減、時間調整をしながら焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

お弁当用に
レシピID : 7040547 公開日 : 21/12/09 更新日 : 24/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2023年10月6日
写真
♡Coco⋈
余ったタレにジャガイモを揚げ焼きしたものを絡めたアレンジもしてみました♡このタレが本当に美味しいです♡♡
#タレが美味しい #ご飯がすすむ #お弁当にも #おつまみにも

リピつくれぽありがとうございます。 ジャガイモのアレンジ、素晴らしいですね♪ 私も参考にさせていただきます！

2023年10月4日
写真
♡Coco⋈
味付けが凄く美味しくて大満足の出来でした♡これは本当に美味しい!!またリピします♬.*ﾟ
#ご飯がすすむ #ビールにもご飯にも #照り焼きはこれっ！

つくれぽありがとうございます！ 「美味しい」とのコメント嬉しいです♪ 次回のつくれぽ、楽しみに待ってます。

2022年8月24日
写真
まめこly
ちょっと焦げちゃったけど照り照りで美味しくできました★
#手羽先
2022年3月2日
初れぽ
写真
みき☆ハチ
漬けてから焼くと、とてもおいしかったです！
#漬け焼きチキン #簡単
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miu_cafe
手羽先の照り焼き
by miu_cafe