乾燥菊芋と菊芋パウダーの作り方・使い方
ラボネクト
作り方
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■乾燥菊芋の作り方
菊芋をよく洗い、水気を切っておきます。
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菊芋を薄くスライスします。
皮はとても薄く食べることができるので、芽だけ取り除いて皮ごと切っています。
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食品乾燥機「ドラミニ」のトレイにカットした菊芋を並べます。
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フタを閉めて乾燥温度は60℃、乾燥時間は12時間に設定します。
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12時間でカラカラに乾燥した乾燥菊芋(菊芋チップス)の完成です。
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手で簡単に割ることが出来ます。
そのままもしくはフライパンで軽く煎って菊芋チップスとして食べられます。
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菊芋チップスを適量煮出すと菊芋茶も作れます。
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■菊芋パウダーの作り方
乾燥菊芋を製粉機(ミル)「コナッピー」に投入します。
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スイッチを入れて約2分間粉砕します。
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さらさらときめ細かな菊芋パウダーの完成です。
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様々な料理に混ぜて使うことで、菊芋に含まれるイヌリン、カリウムなどの栄養分を手軽に摂取できます。
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水や料理に溶かすときはごく少量の水でペースト状にしてから混ぜると、ダマにならずきれいに混ざります。
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★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/QL_7Jg5TBXw
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■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。
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■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。
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■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
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■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。
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■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。
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■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。
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■ドラミニ、コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
フードドライヤーなら天日干しよりも短時間で衛生的に菊芋を乾燥することができます。
菊芋を薄く切って乾燥させれば、揚げずに作れるヘルシーな菊芋チップスに。
パウダーにすると、イヌリンなどの菊芋に含まれる栄養を手軽に摂取できます。
菊芋を薄く切って乾燥させれば、揚げずに作れるヘルシーな菊芋チップスに。
パウダーにすると、イヌリンなどの菊芋に含まれる栄養を手軽に摂取できます。
このレシピの生い立ち
■食品乾燥機「ドラミニ」は最大3kg程度の食材を一度に乾燥できます。干し野菜、ドライフルーツなど様々な料理に活用できます。
■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。
■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。
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