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イカのかりんとがらめ☆給食メニュー

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Description

揚げたイカと甘辛いタレがマッチしていて、クセになる一品です。かりんとうに似ているため、この名前がつきました。

材料 （4人分）

イカ（1.5×5㎝程度）
300g
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
★みりん
小さじ2
★酒
小さじ2
★三温糖
大さじ1と1/3
★濃口醤油
大さじ1と1/3
★水
大さじ3

作り方

  1. 1

    イカを切る。冷凍のイカを使う場合は解凍する。

  2. 2

    イカの水気をふきとる。

  3. 3

    イカの表面に片栗粉をつける。

  4. 4

    ★を鍋でクツクツなるまで加熱する。

  5. 5

    イカを揚げる。

  6. 6

    揚げたイカを④で作ったタレの中に入れて絡める。

コツ・ポイント

イカの水気を十分切ってから小麦粉をつけると、油ハネしにくくなります。

このレシピの生い立ち

肉だけでなく魚介類もおいしく食べてほしいと思って出しているメニューです。
調理員さんは2時間以上かけて5000食分のイカを揚げています。大変な作業ですが、子どもたちの笑顔のために毎日頑張って給食を作っています♪
レシピID : 7042154 公開日 : 21/12/15 更新日 : 21/12/15

このレシピの作者

三原市学校給食
三原市学校給食
広島県三原市の公式キッチンです。
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ご家庭で調理していただけたら嬉しいです♪
三原市教育委員会 学校給食課のホームページ：https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/

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