もち米を詰めた丸ごとチキンのトマト煮込み

もち米は洗っておく。玉ねぎは粗くていいのでみじん切り。にんにくもみじん切り。きのこは房に分けておく。

鶏の表面とお腹の中に塩こしょう、ハーブをよくすり込んで置いておく。

フライパンにバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ1/2個分を炒めてもち米と甘栗を加え強めに塩こしょうし、2～3分炒める。

鶏のおしりから炊き上がったもち米を詰め、楊枝でしっかり留める。鶏の入る大きさの鍋に玉ねぎときのこを入れ、上に鶏を置く。

トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れて弱火でコトコト4時間以上煮れば出来上がりです。

＊2011.12　３のもち米を炊くのに炊飯器を使っていましたが、手間を省くため変更しました。