うまい菜のお浸し
Description
うまい菜は、別名ふだん草やうしおなとも呼ばれています。厚みのある葉で日持ちも。お味噌汁や、炒め物にも使いやすい。
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作り方
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1
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うまい菜を洗ってザク切りにする。土がついている場合は茎を念入りに。
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2
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沸騰したお湯に、うまい菜を入れて、数分したら、ザルにあげて水をきる。
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3
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八方だしや、そばつゆや、めんつゆをかけるだけで簡単お浸しに。最後に、鰹節もかけたら完成。
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コツ・ポイント
味が薄い場合には、醤油をプラスしてください。
うまい菜は、アクが少ないほうれん草みたいで
、ほんのり甘味を感じるお野菜です。
うまい菜は、アクが少ないほうれん草みたいで
、ほんのり甘味を感じるお野菜です。
このレシピの生い立ち
京のおばんざいで、子供時代に食べて以来のファン。最近やっとこの葉っぱが、あの味の！と知りました。珍しいお野菜を家庭菜園されてる方からいただだきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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