【病院】オムレツクリームソース【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
たまご：溶きほぐす
きゃべつ：千切
ブロッコリー：小房にわける→茹でる
にんじん：乱切→茹でる
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2
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（焼く）
たまご、牛乳、キャベツを混ぜて、バターで焼く。
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3
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（ソース）
鍋にソースの材料を入れ、火にかける
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4
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（盛付）
オムレツのせ、ソースをかけ、トッピングの野菜をのせる
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コツ・ポイント
クリームソースに味がしっかりついているので、たまごには味付がしてありません。お好みで塩、こしょうを足してください。
脂質コントロール用に低脂肪乳を使用していますが、普通牛乳を使用してもかまいません。
脂質コントロール用に低脂肪乳を使用していますが、普通牛乳を使用してもかまいません。
このレシピの生い立ち
主菜が卵の献立「オムレツクリームソース」です。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
井上病院栄養科
