さつま芋とリンゴの紅茶煮

Name: さつま芋とリンゴの紅茶煮
Yield: 2~3人分
Ingredients: りんご 1個; さつま芋 1本（200ｇ）; 紅茶 200cc; レモン果汁 小さじ1; 砂糖（はちみつ） 大さじ1

Description

新島・式根島のさつま芋、今年は甘いと評判です。島で採れた柑橘を絞るのが隠し味！紅茶で煮るとサッパリして美味しいです。

新島村

材料（2~3人分）

りんご

1個

さつま芋

1本（200ｇ）

紅茶

200cc

レモン果汁

小さじ1

砂糖（はちみつ）

大さじ1

作り方

1

リンゴを一口大に切ります
2

まとめると、この位の量になりました
3

さつま芋は洗って水気を拭かずラップし、500wで3～4分チンします
4

皮はお好みでむき、リンゴと同じくらいの大きさにカットします
5

まとめると、この位の量になりました
6

紅茶をあらかじめ作っておきます
7

鍋にさつま芋、リンゴ、砂糖、紅茶の順に入れます
8

レモン果汁または好みの柑橘を絞ります（写真は島で採れた酸っぱいミカン）
9

落としぶたをして弱火で10～15分、汁が少なくなるまで煮ます
10

できあがり！
11

アレンジ：さらにチーズをのせたトースト、おススメです！

コツ・ポイント

砂糖の量は、さつま芋の甘さを活かしてほしいので少なめのレシピです。
島の柑橘は、ゆず、かぼす、シークワーサー、甘夏・・何でも美味しく作れます！

このレシピの生い立ち

さつま芋を活かしつつ、サッパリと食べたいなあと思い、紅茶で煮たら美味しく出来ました！
レシピ監修：さわやか健康センタ―

レシピID : 7046089 公開日 : 21/12/22 更新日 : 21/12/23

このレシピの作者

新島村

こんにちは！
東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、

・島で採れる食材を使った身体にやさしいレシピ
・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ
・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピ

を、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。
ぜひ試してみてください！
新島村役場HP　https://www.niijima.com/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2021年12月28日

初れぽ

クックLWDB53☆

紅茶のさっぱり感じとレモンの酸味でおいしい。子供のおやつによい

#サツマイモ #リンゴ #スイーツ

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