噴きこぼれ無し★炊飯ジャーで簡単♪黒豆煮
Description
炊飯ジャーで手間なく作れる黒豆煮。時間はかかりますが、夜中にタイマーをセットしておけば翌朝に炊きあがってますよ。
材料
(黒豆1袋分)
1袋(200g)
塩
小さじ1/2
砂糖
100g
しょうゆ
大さじ1
3カップ(ただし、炊飯ジャーが可能な範囲で加減してください)
作り方
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1
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黒豆1袋を煮ようと思うと、炊飯ジャーは5合炊き以上のものを使用してください。
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2
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水の量は炊飯ジャーによっては噴きこぼれてしまう場合があるので、3カップが無理な場合は2カップに減らしても大丈夫です。
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3
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材料を全部お鍋に入れ、中火で火にかけ、一度沸騰させる。
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4
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そのまま炊飯ジャーに移し、タイマーで5時間後ぐらい(←時間が重要)に煮あがるようにセットする。
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5
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炊きあがったらそのまま保温で2時間ほど放置。
(保温でなく電源を切っても放置時間が長ければok)
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6
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保存容器に移し、そのまま冷やすと甘さが増しておいしくなります。
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7
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煮汁につけたまま保存しておくと、豆は皺くちゃにはなりません。
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8
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9
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※黒豆250gで、水や調味料の量を増やし「黒豆+水+調味料=白米の3合のメモリの量」で炊きましたが噴きこぼれませんでした
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コツ・ポイント
※使用した炊飯器は象印NP-JA10で、メニュー選択は白米「もちもち」です。かなり圧力のかかる炊き方ですが噴きこぼれませんでした。
※コツは、①水の量 ②炊飯ジャーで炊く前に一度沸騰させタイマーで5時間後以降の出来上がりにすることです。
※コツは、①水の量 ②炊飯ジャーで炊く前に一度沸騰させタイマーで5時間後以降の出来上がりにすることです。
このレシピの生い立ち
放置したまま(外出してても大丈夫!!)黒豆を煮ることができたらな~と考えました。
※噴きこぼれの要因は水と固形物(豆)のバランスも関係しているようなので、煮汁は沸騰したものを使用し4時間以上放置(5時間以降の炊き上がりに)してください。
※噴きこぼれの要因は水と固形物(豆)のバランスも関係しているようなので、煮汁は沸騰したものを使用し4時間以上放置(5時間以降の炊き上がりに)してください。