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塩麹で☆春菊と桜えびの白和え

塩麹で☆春菊と桜えびの白和えの画像

Description

桜エビとごまの香りがポイント☆
春菊＋豆腐（大豆製品）・ごま＝美肌効果☆
麹と春菊の豊富な食物繊維で便秘解消にも◎

材料

木綿豆腐
１丁（３５０ｇ）
春菊
１束
サクラエビ
大さじ２
〇塩こうじ
小さじ２
〇みりん
大さじ１
すりごま
大さじ１～

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は水切りしておきます

  2. 2

    春菊は沸騰したお湯に入れ２分茹でたら、３～５センチくらいに切る

  3. 3

    ビニール袋に水切りした豆腐と〇を入れて、よくもみます
    （なめらかにしたい場合はミキサーやフープロで◎）

  4. 4

    豆腐と〇がよくなじみ、なめらかになったらボウルに移し、春菊とサクラエビを加えて和えます

  5. 5

    仕上げにすりごまを加えて混ぜたら完成です☆

コツ・ポイント

すりごまはたっぷり入れるのが個人的におススメです。風味が加わり、より濃厚な白和えになります☆

ミキサーやフープロで和え衣をつくると、とろとろになり、舌触りがなめらか～になるので一度試してみてください☆

このレシピの生い立ち

我が家では、鍋をするときの定番食材である春菊。冷蔵庫に余っているのをみて、思いつきました☆

普段反応が薄い弟も、思わず「これ、おいしい！」と気に入ってくれた副菜です☆
レシピID : 7050400 公開日 : 22/01/19 更新日 : 22/01/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年5月23日
写真
emiiem
春菊の苦味がないし、塩麹・みりん・すりごまで、まろやかで優しい味になります。
#手軽さが嬉しい
2022年4月7日
初れぽ
写真
デキルちゃん
リピです！糸こんにゃくをプラス。春菊がポイントかなぁと♡桜えびの香ばしさ、塩麹であっさり美味しくて。今回はほうれん草で代用です。
#あっさり美味しい #春菊食べやすい
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グランマＫ
塩麹で☆春菊と桜えびの白和え
by グランマＫ