かぶの薬膳甘酢漬け

かぶを漬け込んだ翌日くらいが食べ頃です。分量はお好みで調整してください。

我が家では☆の調味料を事前に合わせて薬膳酢（調味酢）として作り置きしています。ココナッツシュガーはてんさい糖、黒砂糖、はちみつなど別の甘味料でもOKです。陳皮は健脾（胃腸を養う）、クコの実は補血、明目（血を補い、目を養う）の薬効があります。