カルシウム豊富☆アツアツ美味な鰯つみれ鍋

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Description

寒い時期にCaたっぷりイワシ団子を沢山の野菜と一緒に。卵乳小麦無で、グルテンフリー。生姜やみそを少々をプラスして美味!

材料

つみれ団子
約3~4尾(約350g)
Ⓐみそ
10g
Ⓐ中野産業「料理用ミックス粉」
約小さじ1~2
*イワシの水分量によって粉の量は加減して下さい
Ⓑネギのみじん切り
1/2本分
Ⓑしょうがのみじん切り
少々
 
■お好みの具材(長ねぎ・白菜・もやし・人参・春菊・椎茸・豆腐等)
適量
鍋つゆ
Ⓒ水
3カップ
Ⓒ日本酒
大さじ1
Ⓒしょうゆ
小さじ1
Ⓒ食塩
少々
Ⓒしょうが汁
1片分
Ⓒだし昆布
約10㎝角1枚
*小いわしを使う場合は、グラム数で量を加減して下さい
*いわしの代わりにアジ等でも作れます
*鍋に入れる野菜はお好みのものを選んでください
*鍋つゆは、イワシつみれ団子からお出しがでますので、食べる直前に再度味見をして、塩や醤油で加減して下さい
*鍋つゆは、麺つゆ(市販)のものでも美味しく作れます

作り方

  1. 1

    写真

    「料理用ミックス粉」または「ソルガム粉」使用

  2. 2

    写真

    いわしは頭と腹ワタ、中骨をとり皮をむきぶつ切りにする。Ⓐを加えフードプロセッサーですり身にしⒷを加えて丸め団子にする

  3. 3

    写真

    鍋Ⓒを入れ煮立つ直前に昆布を取り出し、②を加え一煮たちしたら野菜と豆腐を加える。全体が煮えたら、しょうが汁を回しかける。

  4. 4

    写真

    つみれ汁も作れます

コツ・ポイント

イワシを使ったカルシウムたっぷりの鍋。イワシのつみれがあればもっと簡単です。イワシの水分量により粉の量は加減して下さい。つみれ団子はイワシの他、鶏肉、イカ、エビ、白身魚等でもOK。団子から美味しい出しが出て美味。寒い時期に栄養たっぷりの一品

このレシピの生い立ち

「冬にお勧めの『つみれ鍋』をソルガムで作れないか」というお声があり、作ったレシピ。ツナギにソルガムの料理用ミックス粉(又はソルガム粉)を使うことで、簡単に作れます。
レシピID : 7052091 公開日 : 22/01/17 更新日 : 24/02/06

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