北陸富山の冬の味 かぶら寿司
えあぷーな
作り方
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1
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丸かぶ？大かぶ？
をいただいたので、これはかぶら寿司を作るしかないでしょ～♪
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2
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とは言ったものの、漬物の樽もないし石もない。ジップロックでやってみる。
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3
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適当に切ったかぶ
(あとから魚を挟めるように、切り込みをいれてある)
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4
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塩を少々ふり、もみもみ
1晩おく。
水が結構出てくるので、捨てる。
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5
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本来ならば、
魚は下処理をしたぶり・ますを使ったり
麹も自家製にしたり
と…働く主婦にそんな時間はないので…
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6
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ジャーン！
便利な市販品
・しめさば
・スモークサーモン
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7
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これも地元のスーパーで手に入るやつ
そのまま使用
(本当の作り方は柔らかご飯を入れたりして麹をおこす)
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9
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またまたジップロック登場
麹→かぶ→にんじん
と順番に入れて(本当はこれが何層にもなるのが理想)
右がサバ
左がサーモン
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10
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個人的には2日後～くらいからが食べ頃かなぁと！
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コツ・ポイント
かぶらを塩漬けにすると水がたくさん出ます！
麹はカラダにもいいです！
麹はカラダにもいいです！
このレシピの生い立ち
たくさん食べたいけど、スーパーの市販品も最近はお高いし。
ちょうどかぶをいただいたので、私にも出来る形で作ってみようと！
母世代の人からみたら、こんな作り方は邪道かもしれないけど、これはこれで美味しいかなぁと自己満足(^^)v
ちょうどかぶをいただいたので、私にも出来る形で作ってみようと！
母世代の人からみたら、こんな作り方は邪道かもしれないけど、これはこれで美味しいかなぁと自己満足(^^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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えあぷーな
