かぼちゃとひじきのサラダ

Name: かぼちゃとひじきのサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: かぼちゃ 100g; 芽ひじき(乾燥) 2g; めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1; マヨネーズ 大さじ1/2; こしょう 少々

Description

花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！電子レンジで簡単に副菜を1品プラスできます。冷凍かぼちゃでもOK！

千葉市花見川区健康課

材料（2人分）

かぼちゃ

100g

芽ひじき(乾燥)

めんつゆ(3倍濃縮)

小さじ1

マヨネーズ

大さじ1/2

こしょう

少々

作り方

1

かぼちゃは種をとり、2～3㎝角に切り耐熱容器に並べラップをして500wのレンジで5～6分加熱し粗く潰す。(皮はお好みで)
2

ひじきは水で戻し、めんつゆを加えてレンジで3分加熱する。
3

粗熱をとった１に２とマヨネーズ、こしょうを混ぜて、調味する。

コツ・ポイント

＜1人分栄養価＞
エネルギー　63kcal、たんぱく質　0.8g、脂質　2.3g、炭水化物　8.6g、食物繊維　2.3g、カリウム　295㎎、食塩相当量　0.4g

このレシピの生い立ち

糖尿病予防のためのレシピ集「アレンジひとつで健康家族」に掲載の副菜です。
オーブントースターで軽くローストしたスライスアーモンドをトッピングするとアクセントになり、おすすめです。

レシピID : 7053605 公開日 : 21/12/27 更新日 : 22/09/30

このレシピの作者

千葉市花見川区健康課

千葉市花見川区では、花見川糖尿病０（ゼロ）プロジェクトを推進しています。糖尿病の予防には「主食」「主菜」「副菜」を組み合わせたバランスのよい食事が大切です。
そこで、花見川区の管理栄養士がおすすめするレシピを紹介します！
ぜひ、当課ホームページもご覧ください。
https://www.city.chiba.jp/hanamigawa/hokenfukushi/kenko/dm-zero.html

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