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ちぢみほうれん草をよく洗って水気を切り、食べやすく切る。
さつまいもは1cm角に切り電子レンジで柔らかくなるまでチンする。(600wで100g2分30秒)
柔らかくなったサツマイモはマヨネーズ適量、塩胡椒で和える。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたにんにく、コンソメの素を入れ、ちぢみほうれん草をしんなりするまで炒める。
3を加え軽く炒め合わせて皿に盛る。