漬け込み不要！スペアリブ風ローストポーク
icene8
作り方
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茹でた大根の水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、オリーブオイルで両面をソテーする。
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豚肉表面の水分をキッチンペーパーでよく取り除き(場合によっては涼しいところで乾燥させる)、しっかり目に塩胡椒する。
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オーブンを180℃〜200℃に予熱しておく。
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5
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フライパンで肉表面全面に焼き色が付くまで転がしながら焼く。
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6
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肉をタレによく絡め、オーブンで10分程加熱
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7
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肉を取り出して再度タレによく絡め、豚肉に火が通るまで加熱(さらに10〜15分くらい？)
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8
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お皿に豚肉、大根ステーキを盛り、黒胡椒を少し振って完成。
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コツ・ポイント
肉に焼き色をキレイに入れるため、フライパンで焼く前に肉表面の水分をなるべく取り除きます。タレが焦げやすいので、肉をオーブンで加熱するときは天板に肉を直接当てないように金属トレイの上に金網を敷き、肉を乗せてそのままオーブンに入れると良いです。
このレシピの生い立ち
スペアリブっぽい豚肉が食べたかったため。
あと、甘醤油が無ければ普通の醤油と少し砂糖混ぜれば大丈夫です。
あと、甘醤油が無ければ普通の醤油と少し砂糖混ぜれば大丈夫です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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